餐厅介绍
獐子岛美食养生馆只用“鲜货”，拒绝“干货”！有机蔬菜来自多利农庄，猪肉只用“两头乌”，炖汤只用矿泉水，烹饪方法大多采用“蒸、煮、焗”，保持食物最“本质”的味道。餐厅以养生为名，煎炸类的食物很少，也没有咖啡、可乐等饮料提供，餐厅推荐各种功夫茶饮，品茗更为养生。
餐厅主打海参，“鲜货”95%以上都来自位于北纬39度的獐子岛海域，是国家一类清洁海域，更是世界公认的海珍品适宜生长带。每周3次空运至餐厅的鲜活海鲜，国宴鲍鱼、海参、扇贝、生蚝、海螺等都是土生土长的“野生海鲜”。还有零度保鲜的澳洲牛肉、金华二头乌制作小排与红烧肉、来自多利农庄的有机蔬菜以及长期在山上散养、能上树的广西鸡。餐厅会随着季节变化而更新菜单，因时令节气而变，为食客提供四季养生食谱。
野生海参，可焖、葱爆或加粗粮煮，都是原汁原味的烹制方法，因其口感更软糯，营养更丰富，其中以“马牙滩”产的“国宴海参”为最佳，每年只有几十斤的产量，连餐厅也是限量提供，必须提前预订。
来餐厅一定要尝尝野生的“虾夷贝”，只加盐、自制酱油稍稍煮制，3厘米左右的贝柱正好是一口的量，轻轻一嚼便融散在口中，鲜嫩中透着一丝不易察觉的清甜，是一道美味又营养的菜品。
吃完再来一道“鲜菌五福汤”，用铁皮枫斗、羊肚菌、松茸、黑松露、鸡胗菌这5种野生菌类食材 ，加入鸡汤一同熬3小时，烹出醇香的养生汤，其中“铁皮枫斗”是长在高山岩石缝里不可多得的名贵食材，更是历代皇家御用的养生食材。这道汤具有美容养颜的功效，尤其适合女士。“清汤手擀面”入口很有嚼劲，配上鲜爽的鸡汤、几根青嫩的有机蔬菜，营养丰富。
餐厅位于中融碧玉蓝天裙楼，3楼为大厅主要是餐厅自助餐区，大面积使用了可拼装的合金制品，更为环保。圆形餐桌，桌间距都在2米以上，留足独立空间，浅棕色地毯上搭配的白色欧式餐椅，更像是一股来自海洋上清新的风，恬静、舒适，是约会和小聚的最佳选择。
4楼全部是包房，7间欧式风格的包房位，都是独卫和独立备餐间的设计，V1、V2、V3可以远观黄浦江，V5是12位的西餐桌，是商务宴请的首选。
温馨提醒：3楼大厅仅限自助，原价268元/位的自助小秘书用户158元，原价368元/位的自助小秘书用户268元/位，原价6800元/10位的套餐现价2680元/10位。
4楼包房仅限单点，包房都设了人均最低消费标准，2880元/10位的团体套餐周末和节假日可以免费升包房。 查看更多 »
