稻、黍、稷、麦，皆作酒。
古法28字诀、三高一长之法、自然调和之术，皆厚工。
地理之奇、上水之倚、茅草之效、物种之珍，皆善用。
谙其理，方善其品。

酒为百药之长，当循入酒之时。
酒为粮食之精，当控饮酒之量。
酒作养生之道，当契配酒之律。
酒作情切之乐，当逢赏酒之境。
秉其性，方主其效。

早酒、斗酒、联席酒，速速戒。
慢酒、正酒、时令酒，时时扬。
赏色、闻香、细品、小咽，道道从。
行其道，方探其味。

兴之所至，但使主人能醉客，不知何处是他乡？
情之所指，劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
境之所许，晚来天欲雪，能饮一杯无？
抑或，举杯邀明月，对影成三人。
尊其兴，方解其心。

行正品，未必陈年古酿，切忌杂饮乱食。
善美器，未必金雕玉镯，切忌残杯错具。
行雅令，未必妙语连珠，切忌不逊于耳。
识其趣，方会其意。

上酒有序，不花尊卑，但话宾主。
斟酒有方，不量多少，但量情理。
配酒有方，不求奢朴，但求对味。
守其礼，方见其德。

不凡之才学，精致之格调，以论品味。
君子之气节、周详之礼数，以校品德。
真实之性情、朴厚之风范，以赏品格。
树其品，方交其人。